I nostri Servizi: Cosa offriamo


I servizi forniti dal gruppo Letichetta non sono un mero adeguamento alla norma europea, piuttosto possono essere inquadrati come un’anticipazione e un approfondimento della regolamentazione stessa: Etichetta e Carta dei Servizi Nutritivi sono nate ben prima del 2011 a garanzia di una corretta informazione per il consumatore e, soprattutto, di un’integrazione alimentare a tutto tondo.

Il leit motiv delle nostre ricerche è infatti racchiuso nella frase: “Facciamo accomodare gli intolleranti”. Proprio a partire dall’analisi e dalla possibile soluzione di problemi alimentari a carattere etico, religioso e/o salutistico, Letichetta ha inventato un sistema unico di analisi nutrizionale in tempo reale.

Etichette Nutrizionali

Etichette Nutrizionali


L’Etichetta è una dichiarazione obbligatoria (per legge) che deve essere presente su ogni prodotto alimentare confezionato destinato alla vendita. Tale dichiarazione comprende i nutrienti come le proteine, i grassi, le KCAL, e così via; gli allergeni e l’evidenza degli ingredienti che possono provocare una reazione allergica. Il nostro software fornisce ben 16 valutazioni: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi, nanomateriali, origini.

Ti basterà caricare la tua ricetta, specificando ingredienti e dosi, e con un solo click potrai scaricare la tua etichetta a norma di legge, pronta da stampare o da importare nei tuoi software.

Libro Ingredienti

Libro Ingredienti


Il Libro Ingredienti (o Carta dei Servizi Nutritivi) è una dichiarazione obbligatoria (per legge) che rimane dentro l’esercizio a disposizione dei consumatori. Anche in questo caso comprende i nutrienti come le proteine, i grassi, le KCAL, ecc.; gli allergeni e l’evidenza degli ingredienti che possono provocare una reazione allergica. Ma oltre alle 16 valutazioni presenti nel servizio ETICHETTA NUTRIZIONALE, in questo caso si possono aggiungere ben due pacchetti extra, servizi surplus denominati Salute e Benessere e Etica Alimentare.

IL SERVIZIO SURPLUS "SALUTE E BENESSERE" è formato da 11 valutazioni aggiuntive: iposodica, senza allergeni, senza zucchero, piatto light, gravidanza, senza lattice, senza nichel, senza aromi, senza lievito, senza dolcificanti, senza cacao.

IL SERVIZIO SURPLUS "ETICA ALIMENTARE" consiste in 14 valutazioni aggiuntive: senza formaggio, crudismo, vegan, vegetariano, ovo-vegetariano, itto-vegetariano, lacto-vegetariano, itto-lacto-ovo-vegetariano, cibo ebraico, cibo indù, cibo islamico, macrobiotico, senza maiale, senza alcool.

Potrai raggruppare le ricette che hai caricato nel nostro sistema in diversi Menu e per ciascuno di questi, con un solo click, potrai generare e scaricare il Libro Ingredienti pronto da stampare.

Bugiardino

Il Bugiardino


Un discorso a parte merita il BUGIARDINO, un servizio extra esclusivo che nasce dalla necessità di unire quanto già fornito dal servizio ETICHETTA NUTRIZIONALE alle sezioni surplus SALUTE E BENESSERE e ETICA ALIMENTARE. In sintesi, il BUGIARDINO è la dichiarazione obbligatoria conforme al Regolamento UE N. 1169/2011 arricchita di informazioni e valutazioni espresse in modo sintetico e simbolico. Lo stesso formato del servizio risponde a esigenze di completezza, sintesi ed eleganza.

Il suo aspetto, ripiegato a fisarmonica, ricorda, infatti, le note informative dei prodotti della salute e le informazioni si arricchiscono anche di un rimando online grazie alla presenza di link dedicati. Solo in quest’ultimo caso, sia per la complessità del servizio offerto che per una possibile necessità del cliente di volere il BUGIARDINO già nella versione cartacea, gli interessati dovranno contattare direttamente, tramite i recapiti presenti sul sito, i titolari responsabili de Letichetta.

Servizi Extra


Oltre ai servizi già descritti, Letichetta rielabora per voi le ricette adattandole e personalizzandole affinché risultino idonee a Intolleranze, Allergie, Etiche e/o Patologie specificate nella vostra richiesta.

L’idea di questo servizio extra nasce dall’analisi di una condizione sempre più presente sulle nostre tavole: la perdita dell’artigianalità e della personalità delle ricette, specie di quelle tradizionali o di consuetudini alimentari differenti, anche a causa di una barbara industrializzazione della cultura alimentare e, di conseguenza, di difficoltà fisiche ben delineabili. Fornire, quindi, una valida alternativa e superare problemi quali ad esempio quelli legati alla celiachia è un passo in avanti verso il mantenimento di gusti sani e ricchi.

Evitare l’utilizzo di mix e semi-preparati industriali non può che far bene, ma è chiaro che non sempre si sa come fare. La difficoltà di trovare i corretti sostituti rende questo servizio davvero interessante poiché tocca anche le tradizioni culturali di diversità religiose (l’importanza dell’integrazione culinaria) e le esigenze momentanee, ma non solo, dei cambiamenti nelle scelte dei cibi (ad esempio le diete light).

Il servizio di ricetta sostitutiva permette quindi di mantenere la base originaria del vostro piatto evidenziando quali ingredienti invece possono essere cambiati perché magari non adatti a voi.

Un esempio che forniamo spesso riguarda i dolci: la ricetta del babà tradizionale rivisitata può essere perfetta anche per chi soffre di intolleranza al glutine (celiachia); oppure il lievito madre (o pasta acida) può essere sostituito con il lievito di birra secco in molte ricette.

È evidente che noi non vendiamo le ultime specialità degli chef, non è il nostro obiettivo, ma vi offriamo un servizio di adattamento e di sostituzione degli ingredienti veloce e sicuro, una nuova interpretazione delle ricette di casa vostra!

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