Deve imparare accuratamente il menu. Avere familiarità con ogni voce del menu vi farà risparmiare un sacco di tempo e fatica quando prenderete gli ordini. Se necessario, per evitare errori e rallentamenti degli ordini, studiatelo durante il tuo tempo libero.
•Acquisire familiarità con ogni possibile opzione in riferimento a qualunque ordine. Se un cliente vuole un panino, dovreste sapere quale tipo di pane è disponibile, come vengono farciti e come rispondere chiaramente a queste domande.
•Familiarizzare con le specialità del giorno prima di ogni turno di lavoro.
•Informarsi su quali piatti contengono carne, latticini e allergeni comuni, come le arachidi. Siate pronto a suggerire alternative simili per quelle persone che non possono mangiare tali ingredienti.
Presentando la Carta dei Servizi Nutritivi, potrete superare brillantemente l’impasse, ricevendo i complimenti ed una buona mancia.
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